發面時,很多人第一步就錯了,難怪不好吃,老保姆教你最正確做法

在我們的日常生活中面食很多人都喜歡吃,但是因為做面食需要用到的時間比較久,所以很多人也又因為這個原因而放棄了它。今天我們就給大家分享一個快速發面的小技巧,一起來看看吧!

【烙餅】

【基本食材】面粉,白糖,酵母粉,白醋,食用油,紅糖粉,黑芝麻

【基本步驟】

1.說起發面,很多人都很頭疼,特別是在這個寒冷的冬天,想要發好面真的是太難了。今天就給大家分享一個小技巧。準備兩個干凈的大小碗,在碗中裝有30度的適量溫水進去。然后在一個碗中加入一勺白糖,4克酵母粉進去。

2.用筷子不停的攪拌,將其充分的攪拌均勻,把它們充分的攪拌融化,放在一邊待用即可。另外一個碗里面加入少量的白醋進去,用筷子將其攪拌均勻,放在一邊待用即可。重新拿出一個大碗出來,在碗中倒入500克面粉進去。

3.將剛才攪拌好的酵母水少量多次的倒進去。一邊倒入酵母水一邊用筷子攪拌,將其充分的攪拌均勻。最后將白醋水也倒進去攪拌,同樣的一邊倒水一邊用筷子不停的攪拌。將其充分的攪拌均勻,攪拌成均勻的面絮狀就可以了。

4.下手將剛才攪拌好的面絮不停的揉搓,將其揉成一個光滑不粘手的大面團就可以了。將揉好的面團拿出保鮮膜出來,將其包裹起來。拿出一個大盆出來,在盆中倒入適量的40度的溫水進去。將包裹有保鮮膜的面團放入溫水里面醒發10分鐘的時間。

5.時間到了之后將醒發好的面團取出,這個時候醒發的面團看起來非常的柔軟蓬松。在案板上面撒上些許面粉上去,將醒發好的面團放在案板上面揉搓,排掉里面的空氣。然后用搟面杖將其搟成一個薄厚均勻的大餅皮。

6.在搟好的餅皮上面均勻的刷上一層食用油上去,再撒上些許紅糖粉上去,用刷子將其刷均勻,最后再來點黑芝麻上去點綴增香。然后把餅皮從一邊開始卷,將其卷起來。卷好之后將其切成大小相等的面劑子,切下來的面劑子用手將其卷成小條,按壓成一個小餅。

7.按照同樣的方法把所有切下來的面劑子全部制作成大小適中的小餅。電餅鐺預熱,刷上食用油,油熱放入做好的小餅進去,蓋上蓋子,小火先烙10分鐘的時間。時間到了之后將其翻面再烙5分鐘的時間將兩面都烙至金黃酥脆就可以關火出鍋了。用這個方法烙出來的小餅吃起來酥軟蓬松,層次分明。有喜歡吃的趕緊動手做起來吧!

【愛心小貼士】

1.揉好的面團包裹上保鮮膜記得放入溫水里面醒發10分鐘的時間;

2.用這個方法醒發的面團也可以用來做包子饅頭都是非常不錯的選擇。

今天的美食就分享到這里了。

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