餃子皮扔進滾燙的油鍋中,瞬間變美食,我家一周吃5次,營養解饞

在春節的時候一家人團團圓圓坐在一起吃飯。除了必備的肉類食材、蔬菜類食材以外,我們還要吃一樣美食,那就是餃子,其寓意非常好,家家戶戶在大年初一的時候都會包上一頓。

而在包餃子的時候,就需要準備到餡料和餃子皮。那麼你知道嗎?餃子皮除了可以用來包餃子以外,還有著眾多烹飪方式,今天我就要用採用油炸的方式去製作,將餃子皮放入滾燙的油鍋中,會產生什麼樣的美食呢?我也是今天才知道,跟著我一起來看一看吧,嘗試一下新美食。

美食:【家庭版沙琪瑪】

【製作食材】餃子皮、紅棗、葡萄乾、白糖、蜂蜜

【方法及步驟】

1、首先要準備上30個餃子皮,按照十個為一疊,用刀豎著把它切成均勻的長條,再改刀切成小方塊。全部切好後,將其抖散,防止粘連在一起,裝入乾燥的盆中備用。下面要準備一些紅棗,先清洗乾淨,再準備上一把剪刀剪成紅棗片,棗核去掉不要。然後再來上一把葡萄乾或者自己喜歡吃的乾果,和紅棗裝在一起。

2、起鍋,將鍋中水分充分燒幹,倒入多一些的食用油,開火將油溫燒至六七成熱,也即是筷子放下能夠迅速冒出密集小泡泡的時候,保持火候,把餃子皮均勻的撒入鍋中。這個步驟要少量多次地撒,使餃子皮被炸得更加均勻,不會粘連在一起。

餃子皮入鍋後,馬上就會被炸起泡,所以我們要及時地進行翻動,保證每塊餃子皮都炸蓬鬆。大概炸至表面微黃時就可以控油撈出,裝盤備用。炸好後,準備上一個容器,鋪上油紙待用。

3、另起鍋,鍋中不用倒油,直接倒入100毫升的清水,80克的白糖,再來15克的蜂蜜,把白糖熬煮融化。等出現密集小泡泡時,關火,把炸好的餃子皮、紅棗、葡萄乾一起入鍋,用鏟子快速地翻拌,讓三種食材都均勻的裹上一層糖漿,出現粘性。

然後將炒好的原料倒進剛剛準備好的容器中。這裡動作一定要快,如果變涼了的話就不好定型了。全部放好後,在最上面鋪上一層油紙按壓緊實,整理平整,放在一邊靜置15分鐘。

4、15分鐘以後,沙琪瑪就已經定型好了,將其取出,把油紙撕掉,再用刀切分成小塊,一道美味的家庭版沙琪瑪就製作完成啦。自己在家做無添加,更加的乾淨衛生,吃起來又酥又脆,特別香甜,看著就非常的有食欲。

比起我們平時在超市中購買的沙琪瑪,自己在家就能做,小小的成本就能烹飪出美味,以後家裡用不完的餃子皮就照這個方法去製作,學會的朋友趕緊動手做一做。

總結:

在炸至的時候,火候不宜太大,容易導致餃子皮外熟裡生。除了加入葡萄乾以外,喜歡吃甜食的朋友還可以再放入一些其他乾果。

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