紅豆過硬不易煮爛,教你一個小竅門,10分鐘煮爛開花,省時又省火

對于女性來說,紅豆的確是一種極具營養價值的食物,因為多吃紅豆的確可以補氣血。而平時,我們烹飪紅豆的方式往往是煮紅豆粥吃。不過,在煮紅豆粥的時候,你會發現:即便粥已經煮得稀爛,但是紅豆有可能還沒開花,因為紅豆的確很不容易煮爛。紅豆老是煮不爛?下鍋前多上這一步,10分鐘就能煮開花,出鍋軟爛香甜。

紅豆的營養價值不僅僅體現在補氣血上,紅豆中還含有豐富的蛋白質和膳食纖維,其維生素含量也非常充足,多吃紅豆可以讓大家氣色變得更好。

【煮紅豆】

所需食材:紅豆、清水、冰糖

1、首先我們準備一盆清水,然後把紅豆放進去,接下來開始浸泡。這樣浸泡半個小時之後,我們將其瀝幹水分,然後把紅豆全部裝入一個塑膠袋中。

2、把塑膠袋密封起來之後,接下來就是很關鍵的一個步驟了哦,我們需要將其放在冰箱的冷凍室內冷凍2小時左右。2小時之後可以拿出來看一下,如果感覺紅豆完全被凍住的話,就可以拿出來了,如果還沒有完全凍住,再繼續冷凍一會。

3、紅豆凍好拿出來之後,我們將其全部倒進鍋中,然後倒上適量的清水,開始煮。很快你就能看到鍋裡的紅豆在陸續開花了,10分鐘左右就可以。等完全開花之後,我們再把冰糖放進去繼續煮,再煮10分鐘左右就可以了。

4、當然,如果不喜歡甜味,或者是吃不了甜的也可以不放,等紅豆煮好之後,直接盛出來喝就可以了。

這樣煮出來的紅豆湯,軟糯清香,實在太好喝了。即使不放冰糖,喝起來也是清爽解膩、鮮香美味的口感,我感覺比大米粥、小米粥都要美味。不管是煮紅豆,還是煮綠豆,這種方法都適用,如果你還在為紅豆煮不爛而困惑的話,試試這種小技巧。

注意事項:

1、要想紅豆快速軟爛,把紅豆浸泡過、放冰箱冷凍這一步不能少。

2、大家如果經常煮紅豆湯喝的話,可以提前準備一些紅豆,分成幾個小袋子分別裝起來,然後放到冰箱冷凍,什麼時候用什麼時候拿出來。

為什麼冰凍後的紅豆比較容易煮爛呢?其實這是因為紅豆在泡過水之後就會發脹,而在其發脹時,我們將它放入冰箱裡冷凍後,就會把紅豆裡面的纖維凍硬,這個時候在煮紅豆的話,其就很容易破開。而只要紅豆一破開,它就很容易被煮熟。

只有紅豆被煮熟並且軟爛出沙之後,其所煮出來的紅豆粥才會真正的好吃,當然這樣的紅豆粥也是最有營養價值的。如果你學會了煮紅豆粥的方式,下次不妨自己嘗試一下!

大家好,吃了這麼多年的豆芽,你有沒有想過,自己在家發豆芽來食用呢?其實方法是特別簡單的,今天我就給大家分享一下發豆芽的三個小要點。

豆芽作為我們生活中非常常見的一種豆類蔬菜食材,它的口感清脆,特別有嚼勁,不管是用來直接爆炒,當火鍋配菜,或者是當幹鍋底部墊底蔬菜,味道都是很不錯的。除此之外,豆芽的營養價值也很豐富,其內部含有大量的膳食纖維、維生素a、維生素c、鈣磷鉀礦物質元素、氨基酸等等。

在秋季多食用上一些豆芽的話,能夠起到一定的補充水分、預防便秘、預防中老年高血壓、減肥等功效。同時,豆芽的價格也是賣得比較便宜實惠的,在我們這個地方,兩塊錢就能買上一小口袋豆芽,用來炒制的話,剛剛好就一大盤。豆芽好吃,其實我們自己在家也能發豆芽,只需花上五天的時間,就能得到滿滿的一大盆新鮮豆芽。

【發豆芽】

原料:綠豆、清水

製作:

1、首先第一天,我們需準備200克的綠豆,倒入一個大盆裡面,並往里加多一點的清水,沒過綠豆,讓其常溫下靜置浸泡一個晚上。

2、第二天,綠豆已經被泡發得裂開了,這時要準備一個帶有洞眼的蒸格,往上面鋪上一塊浸濕的蒸籠布,再將綠豆撒在上面,用手充分平鋪開。

3、然後再用籠布將綠豆蓋起來,在接下來的四五天時間裡,我們需要每天早晚各澆上一次清水,每次的水量大概為兩三百毫升左右。

4、澆過水後,準備一個蓋子把綠豆蓋上,再在其上面覆蓋上一層深色毛巾,使其完全避光。

5、操作過程中,一定要確保豆芽不沾到水,否則豆子就容易腐爛,從而發不了芽了。

6、第五天的時候,我們就可以將紗布給掀開,豆芽已經發得特別茂盛了,根鬚髮達,看起來就特別有食欲。

7、接著我將用發好的豆芽,給大家分享一道清炒豆芽的美食製作。用剪刀先把豆芽根部剪掉,裝入大盆裡面。

8、然後用清水簡單對其淘洗一遍,控幹水分撈出,並起鍋熱油,加入適量食用油,油熱後將豆芽倒進鍋裡翻炒。

9、翻炒片刻以後,加入適量的食鹽調味,把豆芽炒軟後,再加入一小把韭菜,倒上一勺蠔油,快速地翻炒,將韭菜炒至斷生。

10、大概炒上一分鐘左右就可以了,出鍋裝盤,一道脆爽清甜的豆芽炒韭菜就製作完成,吃起來下飯又入味。

1、發豆芽是特別簡單的,只需記住這三個小訣竅,一保濕,二透氣,三避光,自己在家就能發豆芽。

2、除了採用綠豆以外,我們也可以用黃豆來發豆芽,操作過程和步驟都是一樣的,簡單又容易上手。

3、如果你那裡還有更多關于發豆芽的小妙招,歡迎在評論區留言,讓大家一同學習一下。

用戶評論